Compotée de potiron à l’ail et aux échalotes

Compotée de potiron à l’ail et aux échalotes

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :


  • sel

  • poivre

  • 1 oignons de taille moyenne

  • 4 échalotes moyennes

  • 4 gousses d’ail

  • 2 kg de potiron

 

 

Préparation :

 

Couper la chair du potiron en petits cubes

Peler les gousses d'ail, les échalotes et l'oignon. Râper l'ail, émincer les échalotes et l'oignon ; mettre le tout dans une grande poêle et verser 4 cuillères d'huile d'olive. Laisser fondre puis caraméliser à feu vif ; ajouter le potiron. Saler et poivrer.

Laisser réduire en remuant de temps à autre.


 

 

 

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